苗僑偉出生浙江的舟山，五歲時移居到香港。1980年於香島中學畢業後，參加香港無線電視第9期藝員訓練班，起先只是在少量電視連續劇裡擔任跑龍套的角色，但很快就升上一線。1982年他憑《飛越十八層》走紅，翌年就被無綫包裝，與湯鎮業、黃日華、劉德華、梁朝偉並稱為無綫五虎將。在1981年至1986年間，五人是於無綫的代表名號，幾乎所有劇集都由這五人主演。
在走紅期間苗僑偉也有接演電影。其中1988年他參演了電影《江湖接班人》，飾演退休江湖大佬「三哥」，他在2007年播映的志雲飯局中表示此片使他本人被稱之為三哥。
他在1988年以後因全力開設藝視眼鏡息影了一段長時間，最多只曾參演一些演藝界好友開拍的電影。後來卻於2004年復出。有傳是因為他的藝視眼鏡財政陷入困難，雖然未獲證實，但該年藝視眼鏡卻終於售予財團Luxottica GroupSA（為義大利證券交易所和紐約證券交易所上市），並併入高登眼鏡（目前亮視點）。
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