彭祖，傳說中的養生家。據古代典籍記載，彭祖是顓頊的玄孫，相傳他歷經唐虞夏商等代，活了八百多歲。彭祖精于養生，《莊子·刻意》曾把他作為導引養形之人的代表人物，《楚辭·天問》還說他善于食療。不過，一人享壽竟至八百余歲，顯然是不可能的。據《史記·楚世家》載：“彭祖氏，殷之時嘗為侯伯，殷之末世滅彭祖氏。”“氏”在上古多用作宗族的稱號。可見，彭祖實際上是以其命名的一氏族，《史記》還記載了個彭姓氏族被封國于大彭等地。清人孔廣森在注《列子·力命篇》“彭祖之智不出堯舜之上而壽八百”之句時說：“彭祖者，彭姓之祖也。彭姓諸國：大彭、豕韋、諸稽。大彭歷事虞夏，于商為伯，武丁之世滅之，故曰彭祖八百歲，謂彭國八百年而亡，非實篯不死也。”就明確說明了這種情況。但對于彭祖善于養生的種種傳說歷代并無異議，可以推想，由于彭祖這個氏族精于養生，族中長壽之人輩出，并以此而名聞于世，于是逐漸產出彭祖享壽八百這類的傳說并流布于后世。故彭祖這個氏族可以說是上古時代一個有代表性的著名長壽家族。

詳細資料——

    彭祖，一作彭鏗，或云姓卅（jian）名鏗，傳以長壽見稱。原系先秦傳說中的仙人，后道教奉為仙真。彭祖姓卅名鏗，于六月六日出生，其父親陸終，母親女饋，彭祖是是上古帝王顓頊的孫子(黃帝的第八代孫)。

    帝堯的時候，他因為進獻雉羹，堯便把彭城封給他，所以后世稱他為彭祖，舜的時候，他從師尹壽子，學得真道，遂隱居武夷山。

    到商代末年，已有767歲(或說有800余歲，古時60天為一歲，即今130歲)。盡管這么大年紀，可他仍不顯衰老。他自幼喜好恬靜，不追求名譽，不汲汲于世事，不刻意打扮自己，終日以養生修身為事。商王請他作大夫，他推托不了，只好應諾，卻常常以有病為由，不上朝聽政。他精通補導之術;常常服用水桂、云母粉、麋角散。平日沉默寡言，從不夸耀自己有道，也從不作一些詭惑變化鬼怪之事，以博取名譽。

    他也常常四處周游，從不乘車馬，即使要出外周游百日、數十日，也不帶干糧，回來之后，衣食與平常也沒什么兩樣。他也善于導引行氣，經常從早到晚閉氣內息，之后，揉擦眼睛，按摩身體，舐唇咽唾，才站起身來。有時身體疲乏不適，他就導引閉氣，攻治患處，便其九竅、五臟、四肢以至毛發都氣流通暢，身體又舒服如初。商王聽說后，便親自來向他問道，他閉口不語；給他數萬金，他如數收下，全分給貧窮的百姓。

【相關傳說】

　　傳說，彭祖活到七百六十七歲，仍無衰老跡象，耳不聾，眼不花，背不彎，腰腿不疼。商朝君王派彩女詢問彭祖長壽秘訣，彭祖回答：“欲舉行登天，上補仙宮，當用金丹。其次，養精神，服草藥，可以長生。”彩女又問他的身世，彭祖唉聲嘆氣地說：“吾遺腹而生，三歲喪母，又逢戰亂，流落西域，幾百余年。”又說“他一生喪四十九妻，亡五十四子，屢遭憂患。”誰知又過了七十來年，有人發現他還在流沙國游玩，直至八百多歲才死。彭祖為啥能活八百多歲，而且能葬在彭村?還有一段有趣的神話傳說。

    當時，有一個叫采女的女子，也是個得道之人，懂得養生的方法，雖然有二百六七十歲，仍然象四五十歲的樣子。

    商王把她請到宮里，特意建了一所紫閣華屋，裝飾上金玉，讓采女居住。商王見彭祖不肯傳道，就讓采女前往，希望由此得知一二。采女便來請教彭祖延年益壽的方法。

    彭祖告訴她:"若想登天升仙，需要吃金丹，這是太乙白日升所用的辦法，但這個方法君王不能用。其次應該愛養精神，服用草藥，可以長生，但卻不能役使寵神·乘虛飛行。而如果不知交按二道，即使服藥，也不能長生。我3歲盯，就失去母親，又遭遇犬戎之亂，流浪西域，長達100多年，到現在已死去49個妻子，54個兒子。數遭憂患，和氣已被拆傷，恐不久于少世。所聞淺薄，不足宣傳。聽說大宛山中有一位青精先生，已活了1000多歲，仍面如童子，日行500里"采女忙問，"青精先生是什么仙人呢？”

    彭祖說。"他不是仙人，僅是一位得道者。所謂仙人，或能竦身入云，無翅而飛;或者駕龍乘云，上達天階;或者化作鳥獸，游浮青云;或者潛行江海，遨翔名山。他們食元氣，吃芝草，出入人間，而人卻不知道，從不與俗流交接。他們雖能長生不死，但卻遠離人情榮樂，與麻雀化成蛤蟆沒什么兩樣，都失去了自己的本真.我倒覺著,服吃甘脂，通陰陽，骨節堅硬，顏色和澤，老而不衰，延年久視，長存世間，不被寒溫風濕所傷，不被鬼神眾精冒犯，五岳百蟲不來傷害身體，也不為喜怒所連累，這是最好不過的了。”

    之后，又教給她房中之術。采女一一領受，回來又教授商王，商王一試，非常靈驗。商王就想使此術為自己獨家所有。便下令。傳彭祖之術的人全部殺死，又想加害彭祖。彭祖便逃走了，不知去向，商王行彭誼之術，活到300多歲，面相氣力如50歲的人。后來商王得到一個美麗的鄭女這女子非常淫亂，商王淫蕩過度，失道而死。

　　原來彭祖和陳摶老祖兩人，都在天宮玉皇大帝身邊主事。一個管著諸神的生死簿，一個管著功德簿。有一天，陳摶對彭祖說：“我勞累過度，想好好睡一覺。如有要緊事，你把我叫醒。”彭祖答：“好，你盡管放心睡覺去吧!”彭祖一見陳摶去睡覺，想乘此機會到凡間游玩一番。有一天，他代陳摶更換生死簿名單，發現他的名字也在上面。彭祖一想：不好，如果我到凡間被玉帝發現了，就會很快派人把我召回。他靈機一動，把生死簿上寫有“彭祖”名字的那一頁紙撕了下來，捻成紙繩訂在本子上，從此，這個生死簿上，再也找不到彭祖的名字，他才放心地下凡去了。

　　彭祖流落人間，作了商朝士大夫。他先后娶了四十九個妻子，生了五十四個兒子，都一一衰老死亡，而彭祖依然年輕力壯，行動灑脫。當他娶了第五十個妻子后，就辭官不作，到處游山玩景，直到這第五十位妻子由當年的黃花閨女變成老太婆時，才定居到宜君縣一個小山村。這時彭祖已八百歲了。有天晚上，夫妻倆睡在床上拉話，妻子問他：“我是快死的人了，我死后你再娶妻不娶?”彭祖毫不介意地說：“當然還要娶，不然誰陪伴我！”妻子又問：“你為哈一直不會衰老呢?難道生死簿上沒有你的名字嗎?”彭祖哈哈大笑：“我永遠不會死的!生死簿上有我的名字，他們就是找不著。”妻子接著問：“那你的名字在什么地方?”彭祖一時得意說出了實情。妻子這才明白彭祖一直不死的奧秘。

　　這位妻子死后，脫下凡胎肉體回到天宮，向玉皇大帝訴說了此事。玉帝聽后恍然大悟，命差神趕快去叫陳摶老祖。誰知陳摶這時還沒有睡醒，玉帝只好另派二位差神下凡去找彭祖。

　　由于年代久遠，派下來的差神根本不認得彭祖，找尋許久毫無音訊。這兩位差神不敢輕易地回到天宮交差，只好遍跑人間，四處打問。一天，二位差神來到宜君縣彭村，乘木匠吃飯之機，偷走解板大鋸，到打麥場上使勁地鋸一個碌碡，一下招來很多鄉親圍著看稀奇。這時，彭祖也前來觀看。人們七嘴八舌，議論紛紛，彭祖也因自己年事高，經歷廣，趁機譏笑說：“我彭祖活了八百歲，沒見過有人鋸碌碡。”話音剛落，二位差使把鋸一扔，當場就鎖住了彭祖。這天夜里，彭祖就去世了，享年八百余歲。

【廚行的祖師爺】

    彭祖因為善于調制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝 堯封于大彭(今江蘇省徐州市)。我國愛國主義詩人屈原在(楚辭·天問)中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?” 這藝術地反映了彭祖在推動我國飲食文化進步方面所作出的卓越貢獻。漢代楚辭專 家王逸注曰： “彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補注曰：“彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣， 能調鼎，進雉羹于堯，封于彭城”。 彭鏗是彭部族的始祖，以后子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”，雉羹是我國典籍中 記載最早的名饌，被譽為“天下第一羹”。中國烹飪史略9中稱彭祖“是我國第一位著名的職業廚師”，而且是“壽命最長的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。

【徐州和彭祖】

    彭祖系黃帝之第八代孫，陸終之第三子。傳說陸終娶鬼方國女蚩為妻，女蚩只有一乳，懷孕三年，孩子總生不下來。陸終只好剖開其左脅下，取出三個兒子，又剖開右脅取出三個兒子。其中第三個子籛鏗封于大彭國——彭城（今徐州市）。

    徐州系中國歷史文化名城之一，彭祖的事跡、遺跡甚多，城中4.6米高的彭祖塑像，白發銀須、神采奕奕。還有彭園、彭祖祠、彭祖廟、彭祖、彭婆墓和彭祖井等遺跡。徐州作為歷史文化名城，歷代都是中原地區政治、經濟、文化中心，與彭祖的經營，功不可沒。歷史上對于彭祖事跡的傳說甚多，其中眾所周知的是長壽，贏得八百長壽之聲譽。后世之人都把彭祖作為幸福長壽的象征。

【史料記載】

    關于彭祖的平生閱歷，有如下史料可以說明。王逸著《史記 · 五帝本紀》中云：老彭為堯臣，商武丁43 年已亥（公元前1282年距今3281年）大彭國亡。唐宰相系表云：顓頊帝玄孫大彭為夏伯，少康中興（夏六代王）封其孫元哲于豕韋（今滑州韋城）至周郝王 時失國。由此可知，元哲之后代世襲韋侯至周止，歷夏、商、周三朝。

    又《大戴禮紀 · 虞載德篇》云：老彭與仲傀并列，為商初之功臣，以一說彭祖802歲，商初已有672歲，至商七代中宗（即大戍王）時逝世。又一說彭祖逝世于二十四世孫之時 （跨入安世系彭文彬時），若一代平均以33年計算，二十四世則為入812年，但不足二十四世，享年802歲并非沒有根據。至于彭祖一生不求功名利祿，只求 逍遙自在的事例不少。相傳公元前4600年，彭祖和他的兩個兒子彭武、彭夷隱居福建名山碧水之間，住于幔亭峰下，茹芝飲瀑，遁跡養生。

    據《武夷山志》記 載：彭武、彭夷一生下地就成長起來，一陳春風吹過，他們就能呼喊爹娘，二遍春風吹過送來春雨澆灑，就能站立。彭祖用三片自己種的春茶泡水給他們飲，就能下 地奔跑。從各方資料推斷，他們是一對弈生兄弟，系福建彭族始祖。后人便把此山命名為武夷山，直延用至今。相傳彭祖隱居武夷山時，教人開墾荒地，種植糧棉、 花果、茶葉，挖井取水。據說他種的茶葉味道香淳，引來七仙 — 鐘離權、呂洞濱、曹國舅、何仙姑、李鐵拐、韓湘子、藍采娥。他們一致商定賜他壽享880歲。福建武夷山脈，毗鄰江西省，主峰黃崗山，海拔 2158 米，是福建省第一高峰。彭祖與兒子的遺跡尚存，有墳墓和石碑，其中存放武夷山宮中的一座石碑上還可以看到彭武、彭夷的名字。現在的武夷山已成為國家級的旅 游圣地。在當年彭祖居住過的幔亭峰下建起了一座現代化的“武夷山莊“，有花園、曲徑、亭臺樓閣。據傳說彭祖隱居于閩，后為避戰亂，再度隱居四川名山（今彭 山縣）至仙逝。后人將其居住的山命名為長壽山（也叫彭山）。為紀念這位杰出的彭族始祖也不知那個朝代在此設立彭山縣。彭山遺跡有彭祖墓園、彭祖墓、彭祖 祠、彭祖仙室，室外內有石雕的壽星彭祖肖像，室外陳列八掛圖案，歷歷在目。四川省彭山縣人民上至政府官員下至一般百姓歷年都到此慶祝彭祖壽星節。從上述遺 跡證明彭祖確實仙逝于四川彭山。而彭祖故鄉徐州原先只有彭婆墓，沒有彭祖墓，這也說明彭祖歸老于四川彭山。至于后來的彭祖墓在徐州出現也許是后人為紀念他 而建的。

    據《彭城志》記載：大彭由在徐州市城西三十公里，是古大彭人居住地。山北以稱大彭村，大彭國都城在大彭由下。大彭由今稱為義安山，海拔 262 米，今山北三里處大彭村以稱大彭集，屬銅山縣夾河鄉管轄。以據出土文物考證，大彭國應該是在龍山文化時期部落聯盟的基礎上建立起來的。大彭國最初的政治中 心可能在大彭村一帶。隨著人口的增加和經濟發展，便遷移到環境更為優越的徐州市中心，建起原始村寨和城堡，作為政治活動中心，并且迅速發展，國力強盛。先 后助夏平定西河武觀判亂，助商剿平邳人反判。根據目前發現的文物資料證實，徐州是大彭國的發祥地，而大彭村則是大彭國的誕生地。彭祖祠原來位于徐州城東北 隅，又叫彭祖樓或彭祖廟。北魏時徐州刺史元延明將它遷建于城垣東北角上。此樓恰好在汴（ 開封市） 泗之交匯處。

    《神仙傳》上的說法，這位卅鏗“少好恬靜，不恤世務，不營名譽，不飾車服，惟從養生沾身為事。”

    酈道元的《水經注·泗水》曾有這樣記載：“聳望川原，極目清野，斯為佳處也”。彭祖樓下有彭祖墓。至于彭祖祠內的彭祖井是帶有傳奇色彩的古 跡，相傳此井泉如玉液，常飲此泉可以長壽。明朝一詩人馬惠曾為“彭祖井”賦詩一首。
   
    古井城邊不記年，名留彭祖世相傳。     
    玉沉汲虎人何在，金鼎蟠龍客已仙。     
    秋石苔浸秋雨積，梧桐葉落晚風旋。   
    誰能更把寒泉浚，一飲須教壽八千。
   
    彭祖井旁豎立著十丈高的石碑，上書“彭祖井”三字，落款署名已看不清。現此碑已移到徐州博物館的碑園內。有關彭祖井傳聞很廣，在北京的國子監內，有一塊明 朝萬歷丁丑年（1577年）鐫刻的“彭祖觀井圖”上面刻有彭祖觀井的畫像。彭祖腰系纜繩連著柳樹，由書童扶持躬身觀井，其戰戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄水，圖左上方有宋陳端題銘，贊揚彭祖處事小心謹慎，希望后世效法彭祖。現在，彭祖的遺跡已不是往日的模樣。重修的彭園、彭祖祠、彭祖井在徐州市人民政府的 保護下，煥然一新。給旅游觀光的海內外彭姓族人及其他旅游者留下的印象頗深。

　　《列仙傳》載："彭祖者，殷大夫也，姓篯名鏗，帝顓頊之孫、陸終氏之中子，歷夏至殷末壽八百余歲。常食桂芝，善導引行氣。歷陽有彭祖仙室，前世禱請風雨，莫不輒應。常有兩虎在祠左右，祠訖，地即有虎跡云。后升仙而去。"

【彭祖的延年益壽養生法】    彭祖的延年益壽養生法大致有如下三個方面：

　　其一，注意鍛煉身體。每日凌晨即起、端坐、揉目、按摩、砥唇咽液、意守丹田、吸氣數十遍；然后起身、熊徑鳥伸、運氣發功等，他是氣功的最早創始人，這套健身法，被后人寫成《彭祖引導法》。
　　其二，是思想修養，他從不計較名利得失，不追求物質享受，情緒恬靜而達觀。殷王贈其萬金，他用來接濟貧困，自己無所留。不受“慎喜毀譽”所累，經常保持良好的精神狀態。
　　其三，是生活習慣，他堅持順乎自然，不傷害身體，冬天注意保暖，夏季時常納涼，順應四時節氣，使身體舒適安康，重視勞逸結合，用腦切忌過度，衣著求適不求華髦，男女生活飲食合理調節，并說：“凡此之類，譬猶之水，用之過當反為害也。”