起源不詳，但唐代已有人以油為姓。唐代有油蔚，明代有交趾知州油鳳、平?jīng)鐾ㄅ杏凸У取?/p>

當(dāng)代分布于山西、山東、安徽、河北、吉林、黑龍江、陜西、云南、臺灣等省。民族除漢族外，傈僳等民族也有人以油為姓。
現(xiàn)有一部分居住在山東菏澤東明縣油寨村

（明朝山西洪洞大槐樹下，遷往今山東荷澤李村鎮(zhèn)前油樓村。這個地方的姓油的人為他們是從東明縣胡莊油寨遷出的，他們兩個村每年春節(jié)都有來往。當(dāng)?shù)乜h志有記載）（上世紀(jì)70年代起一部分由荷澤遷往新疆定居，現(xiàn)已三代）