在天津市河北區(qū)江都路街通達(dá)新苑社區(qū)，有一戶在科學(xué)飲食、營(yíng)養(yǎng)配餐，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、綠色生活方面遠(yuǎn)近聞名的家庭，這就是刁桂蘭家庭。多年來(lái)，他們結(jié)合自己家庭的實(shí)際，通過(guò)堅(jiān)持科學(xué)、文明生活方式的做法，創(chuàng)造了健康和諧的家庭環(huán)境。今年，刁桂蘭家庭被評(píng)為全國(guó)“綠色家庭”，在人民大會(huì)堂參加了全國(guó)《紀(jì)念“六﹒五”世界環(huán)境日暨全國(guó)綠色創(chuàng)建表彰大會(huì)》，并作為全國(guó)綠色家庭的唯一代表，走進(jìn)中南海，參加了由曾培炎副總理主持的以環(huán)境保護(hù)為主題的座談會(huì)。
是什么讓刁桂蘭產(chǎn)生堅(jiān)持綠色、科學(xué)生活的想法呢？記者了解到，今年60歲的房春銀和58歲的刁桂蘭是這個(gè)家庭的主要成員，刁桂蘭在退休后意識(shí)到作為老年人來(lái)說(shuō)，健康是在第一位的，而要做到健康就必須堅(jiān)持科學(xué)的生活方法，但怎么才能做到科學(xué)生活呢，刁桂蘭首先想到了網(wǎng)絡(luò)。房春銀知道老伴的這種想法后，十分的支持，給刁桂蘭買來(lái)電腦網(wǎng)絡(luò)書籍，幫助她學(xué)習(xí)，刁桂蘭也不負(fù)眾望，現(xiàn)在刁桂蘭操作電腦上網(wǎng)得心應(yīng)手，并且在網(wǎng)絡(luò)上大量信息的幫助下，刁桂蘭家庭逐漸形成了科學(xué)良好的生活方式。
網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)飲食 科學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康
利用電腦到互聯(lián)網(wǎng)上請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)養(yǎng)師到家是刁桂蘭的一貫做法，幫助家庭安排食譜，飲食更加營(yíng)養(yǎng)、健康。例如：刁桂蘭今天自己安排的食譜是：早餐牛奶、咸鴨蛋、烙餅；午餐炒黃豆芽、熬帶魚、米飯；晚餐西紅柿、雞蛋、面條。這樣的配餐是否合理呢？他們就打開電腦，上網(wǎng)查一查，她從網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)這種配餐方式食譜脂肪、維生素和硒偏高；鈣、鋅、硫胺素偏低，于是她把早餐的咸鴨蛋改為叉燒肉，把牛奶改為酸奶。午餐的熬帶魚改為水煮。晚餐的西紅柿中再加入木耳。這樣日積月累，刁桂蘭家庭有了許多適合自己家庭成員口味的營(yíng)養(yǎng)平衡的食譜?？梢哉f(shuō)刁桂蘭家庭在吃什么問(wèn)題上做到了科學(xué)飲食、營(yíng)養(yǎng)配餐，這樣既保證了營(yíng)養(yǎng)均衡，又使家人的健康得到了充分的保證。
倡導(dǎo)綠色消費(fèi) 減少環(huán)境污染
營(yíng)養(yǎng)的配餐就需要好的食材，刁桂蘭的做法是盡量購(gòu)買無(wú)公害的有機(jī)食品和綠色食品。因?yàn)樵谏a(chǎn)這些食品時(shí)沒(méi)有或很少使用化肥、農(nóng)藥、添加劑。這樣不但有利于健康，而且也減少了對(duì)環(huán)境的污染。綠色食品如果購(gòu)買的人多了，生產(chǎn)批量上去了，成本就會(huì)降下來(lái)，價(jià)格也會(huì)降低。另外在采購(gòu)時(shí)他們堅(jiān)持自提菜籃子，為減少白色垃圾、白色污染盡自己的一份力量。
合理烹制 環(huán)保節(jié)約
為了健康，為了環(huán)保，在網(wǎng)絡(luò)的指導(dǎo)下，刁桂蘭家庭做菜以涼拌和清燉為主。比如：豬排可以紅燒和水煮，他們就選擇水煮；豆角可以用豬肉炒或涼拌他們就涼拌。這樣做飯，不僅節(jié)約能源，還減少了油煙對(duì)室內(nèi)空氣的污染，進(jìn)而減少了對(duì)大氣的污染。
每天做飯要?jiǎng)佑缅?、碗、瓢、盆、刀、案板等用具。刁桂蘭家庭經(jīng)常吃涼拌菜，一些蔬菜經(jīng)常要用開水焯熟，焯過(guò)蔬菜的熱水他們就順便把案板、菜刀燙一下。做飯時(shí)他們把淘米水和煮面條的湯都留著，用來(lái)洗碗，由于它們?nèi)ビ?、去污能力?qiáng)，不用再放洗潔凈了。這樣不僅做到了一水多用，節(jié)約了水資源，而且少用洗潔凈這類化工產(chǎn)品，還減少了對(duì)環(huán)境的污染。
長(zhǎng)期科學(xué)的生活方式使得已經(jīng)退休在家的他們健康狀況都十分良好，家庭的和諧得到了充分的保證，這也讓大家認(rèn)識(shí)到了科學(xué)的生活方式的好處，獲獎(jiǎng)后，親戚朋友和周圍的鄰居們對(duì)他們科學(xué)生活的方式更是感興趣，在社區(qū)居民的要求下，社區(qū)居委會(huì)還邀請(qǐng)刁桂蘭給社區(qū)居民做關(guān)于“健康、綠色生活方式”的報(bào)告。記者在刁桂蘭的電腦中看到很多菜譜的文本文件，刁桂蘭介紹說(shuō)，現(xiàn)在很多人向他們老兩口咨詢健康營(yíng)養(yǎng)的菜譜，于是就準(zhǔn)備了這些營(yíng)養(yǎng)菜譜，如果有人需要就Email給他們，快捷方便，也能讓更多人感受到益處。刁桂蘭說(shuō)：“生活中的細(xì)節(jié)很多，只要在家庭生活中從細(xì)節(jié)入手，找到屬于每個(gè)家庭自己的快樂(lè)，從小事做起，一定會(huì)催生出各個(gè)家庭自己的和諧，也只有作為社會(huì)細(xì)胞的家庭和諧了，社會(huì)才會(huì)更和諧。”本網(wǎng)記者朱峰

作者：220.114.142.*   回復(fù)：2   發(fā)表時(shí)間：2010-06-03 06:46:42

河北區(qū)通達(dá)新苑刁桂蘭

　　本臺(tái)消息：他們是一對(duì)空巢老人，兒子遠(yuǎn)在美國(guó)，但是他們的生活卻非常健康，非常快樂(lè)，他們就是家住河北區(qū)通達(dá)新苑的刁桂蘭一家，請(qǐng)聽報(bào)道《數(shù)碼老人的綠色生活》。

　　2004年，兒子出國(guó)以前，把在學(xué)校的電腦搬回了家，刁桂蘭和丈夫房春銀就開始接觸電腦，當(dāng)時(shí)最大的愿望就是要學(xué)會(huì)上網(wǎng)，要跟遠(yuǎn)在美國(guó)的兒子聯(lián)系。msn上，從聊天到音頻再到視頻，網(wǎng)絡(luò)讓他們感覺(jué)到兒子就在身邊的快樂(lè)。兒子第一年回家，給他們帶來(lái)了一臺(tái)數(shù)碼相機(jī)。

　　錄音：這不就有玩的了么？早晨連遛早，順著海河，就把海河那橋一個(gè)一個(gè)的照。玩的過(guò)程中，倆人就有好多話題了。把這些照片做成電子相冊(cè)。再給兒子發(fā)過(guò)去，兒子看看我們倆這種生活也放心，時(shí)不時(shí)還給我們鼓勵(lì)鼓勵(lì)。等到第二年回來(lái)，又給我們扛回來(lái)一個(gè)數(shù)碼攝像機(jī)。

　　老兩口一個(gè)拍攝，一個(gè)制作，刁桂蘭還在網(wǎng)絡(luò)老年大學(xué)上學(xué)習(xí)了一系列的軟件，讓快樂(lè)也不斷的升級(jí)。兒子不在身邊，并沒(méi)有讓他們感覺(jué)到孤獨(dú)寂寞。

　　錄音：我媽要過(guò)生日，只有我們這兄弟姐妹這幾個(gè)人，孩子都出國(guó)了。等到中午吃飯的時(shí)候，這越洋電話陸續(xù)的就來(lái)了。奶奶祝您長(zhǎng)壽！再把計(jì)算機(jī)打開，把視頻打開，那邊小四輩朝老太太揮揮手，這種天倫之樂(lè)跟過(guò)去一家人聚在一起跟你舉杯是不一樣的。雖然我們還沒(méi)到我媽媽那個(gè)年齡，可是我已經(jīng)想象到了將來(lái)我們老了也是那種狀態(tài)。

　　當(dāng)然，年紀(jì)大了身體總會(huì)有這樣或那樣的問(wèn)題。2005年，刁桂蘭夫婦都查出了血壓高。

　　錄音：吃著降壓藥的同時(shí)我們就開始琢磨了，這樣可不行，兒子不在身邊，咱倆早早的垮了，整個(gè)晚年的生活質(zhì)量就下降了。

　　想到這里，刁桂蘭決定利用網(wǎng)絡(luò)來(lái)改善狀況，開始她只是很被動(dòng)的查詢血壓高的治療方案，但后來(lái)她突然意識(shí)到，不如通過(guò)飲食來(lái)調(diào)整，把網(wǎng)絡(luò)營(yíng)養(yǎng)師請(qǐng)回家。

　　錄音：我就發(fā)現(xiàn)有個(gè)營(yíng)養(yǎng)頻道，就是說(shuō)每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量是可以測(cè)量的，它還給你一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，拿你準(zhǔn)備攝入的這個(gè)跟那標(biāo)準(zhǔn)去對(duì)比，我一看這挺好，就像得到了寶貝似的就把這個(gè)給用起來(lái)了。日積月累吧，我就逐漸累計(jì)了一些適合我們口味的而且營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜。

　　就這樣，綠色消費(fèi)，科學(xué)飲食，成了刁桂蘭一家的生活的重要內(nèi)容。

　　錄音：兒子也不在身邊，身體好是最重要的。只有身體好，自己可以活得幸福，也不給兒女們過(guò)早的增加負(fù)擔(dān)。

　　為了幫助老伴降血壓，刁桂蘭用了許多的心思。

　　錄音：芹菜確實(shí)是對(duì)高血壓最好，他一開始不愛(ài)吃啊，做工作啊，盡量也把芹菜的口味做得好一點(diǎn)。后來(lái)我們就把芹菜和胡蘿卜放在一起來(lái)炒，就把芹菜那個(gè)個(gè)別的味道就給遮了。就好吃多了。我也是無(wú)意中炒了那么一次，我發(fā)現(xiàn)我愛(ài)人特別愛(ài)吃。對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)的菜，口感不好的時(shí)候我們就動(dòng)點(diǎn)腦筋，這樣就越吃越香了。我愛(ài)人倍兒高興，夸我，好媳婦，行??！我也覺(jué)得心里挺美的。

　　就這樣吃下來(lái)，老兩口血壓也不高了，體檢各項(xiàng)指標(biāo)也都合格，一家人都很開心，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，刁桂蘭夫婦也一直關(guān)心著兒子的飲食營(yíng)養(yǎng)。

　　錄音：他一開始剛出去的時(shí)候，吃美國(guó)的快餐吃不慣，對(duì)身體也不好，還是習(xí)慣于自己做飯，原來(lái)也沒(méi)做過(guò)，最開始就問(wèn)，媽媽茄子怎么做？我就告訴他，在msn上，第二天我就再問(wèn)他，昨天茄子炒得怎么樣？味道不錯(cuò)！他爸爸有時(shí)候就管他。有時(shí)候也提醒他。

　　錄音(房春銀)：我們有時(shí)給他發(fā)個(gè)菜譜，幫助幫助他，感覺(jué)挺不錯(cuò)的。

　　時(shí)間久了，一家人還開始了廚藝的交流探討。

　　錄音：有時(shí)候反過(guò)來(lái)他還告訴我們呢，南方人怎么做，北方人怎么做，他那個(gè)天南地北比咱們接觸的又多了。那次告訴我說(shuō)，媽媽我今天做的啤酒雞，怎么怎么做，我一試果不其然。電視上我們也看，尤其我愛(ài)人，還要考慮到周圍環(huán)境的變化?？鞓?lè)是可以開發(fā)的，刁桂蘭一家就在餐桌上建設(shè)著他們的幸福生活。

　　錄音(房春銀)：做點(diǎn)飯啊，有點(diǎn)家庭氣氛，也有點(diǎn)樂(lè)趣，吃是生活中很重要的一個(gè)部分，吃出樂(lè)和來(lái)，就在這一日三餐中，也是越過(guò)越舒心了。

作者：220.114.142.*   發(fā)表時(shí)間：2010-06-03 06:48:14

通達(dá)新苑有個(gè)綠色營(yíng)養(yǎng)師
　　社區(qū)熱心人
　　河北區(qū)江都路街通達(dá)新苑社區(qū)的刁桂蘭一家去年被全國(guó)婦聯(lián)評(píng)為綠色家庭，如今，她已成為社區(qū)居民公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)師。“身體健康，內(nèi)環(huán)境‘綠色’，也是一種環(huán)保。”

　　刁桂蘭說(shuō)：“我覺(jué)得環(huán)保應(yīng)該從點(diǎn)滴做起，我們做飯時(shí)，把淘米水和煮過(guò)面條的湯都留著用來(lái)洗碗，這種水去污力強(qiáng)，不必經(jīng)常使用洗潔精了，自然減少了對(duì)環(huán)境的污染?！?br>
　　刁桂蘭從網(wǎng)上學(xué)習(xí)了不少合理配餐的知識(shí)?！氨緛?lái)，我明天打算安排的食譜為：早餐牛奶、咸鴨蛋、烙餅，午餐炒豆芽、熬帶魚、米飯，晚餐西紅柿、雞蛋、面條。我上網(wǎng)一查發(fā)現(xiàn)脂肪、維生素和硒偏高，鈣、鋅偏低，就把咸鴨蛋改為叉燒肉，把牛奶改為酸奶；熬帶魚改為水煮魚；西紅柿中加入銀耳，這樣既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)?！?br>
　　平時(shí)，熱心的刁桂蘭總喜歡向社區(qū)居民傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，鄰居們也經(jīng)常向她請(qǐng)教。這不，鄰居趙玉琴和馬鳳蘭前來(lái)咨詢：“刁姐，我那小孫子總愛(ài)吃燉肉，這樣好不好呀？”刁桂蘭解釋說(shuō)：“我們的飲食最好以涼拌和清燉為主，不僅能有效節(jié)約能源，也能減少油煙對(duì)室內(nèi)的空氣污染。人體每天食用油的攝入量不應(yīng)超過(guò)25克?！?br>
　　如今，全國(guó)都在提倡“減塑”，刁桂蘭一看到有居民使用塑料袋買菜，就會(huì)勸其改用菜籃子。“我在居委會(huì)開設(shè)的營(yíng)養(yǎng)課堂上總會(huì)講到塑料袋的危害，現(xiàn)在我們社區(qū)大部分居民買菜都改用環(huán)保袋了，我們也算為減少白色污染盡了自己的一份力。”刁桂蘭說(shuō)。

　　本報(bào)實(shí)習(xí)生 張少宣 攝影 彰言

作者：220.114.142.*   發(fā)表時(shí)間：2010-06-03 06:59:44