申請號/專利號： 200810007863
本發明公開了一種五香雞的制備方法，包括以下步驟：
步驟１：把三黃雞去毛后，去內臟整理好，洗凈待煮，得到雞肉原料；
步驟２：將步驟１中的雞肉原料放入開水鍋（１００攝氏度）中，同時放入主包料和輔包料；其中，
步驟３：再次把鍋燒開（至１００攝氏度），然后關小閥門，使鍋內湯始終處于小開（７０至８０攝氏度之間）得狀態，持續１０至２０分鐘后停火，再經過２２０至２４０分鐘的浸泡，使雞完全入味。
步驟４：將雞撈出，放入熏雞車上推入熏雞爐，溫度控制在１６０至１８０度，熏烤５至１０分鐘，制成成品五香雞。
申請日： 2008年02月26日
公開日： 2009年09月02日
授權公告日：
申請人/專利權人： 刁金亮
申請人地址： 河北省滄州市南皮縣大浪淀鄉何七拔村258號
發明設計人： 刁金亮
專利代理機構：
代理人：
專利類型： 發明專利
分類號： A23L1/315;A23L1/01

作者：125.39.173.*   回復：0   發表時間：2010-10-29 06:04:59