http://bj.sydc.sina.com.cn 2011年09月22日00:01 新浪商業地產
　　新浪商業地產(編輯 王萬麗)9月21日，由中國房協商業和旅游地產專業委員會、中國商業聯合會購物中心專業委員會、中國房產信息集團主辦，新浪商業地產和CRIC克而瑞商業地產承辦的“2011中國商業地產‘找招會’暨中國樂商會品牌商家聯盟成立”活動，在北京國際飯店盛大舉行?；顒蝇F場，新浪商業地產招商中心、中國樂商會品牌商家聯盟首度亮相。

　　活動過程中，新浪商業地產針對項目招商與品牌拓展、房企商家如何實現互利共贏、商業地產電商前景等問題對眾多專家、房企、商家進行了獨家專訪。以下為萬方餐飲投資有限公司拓展部總監 刁國鋒采訪內容：

圖為萬方餐飲投資有限公司拓展部總監 刁國鋒　　新浪商業地產： 刁總您好，隨著國家房地產調控政策的加大，當前也有不少有實力的房地產商已開始轉型于商業地產開發。在您看來，商業地產的升溫，對于零售市場的影響最大在哪里？

　　刁國鋒：目前為止，我主要是負責餐飲這塊為多。因為我們也是地產上市公司，也有自己的地產項目。現在商業項目的面積也是越來越多。我個人認為商業地產正在朝著良性的方向發展。同時對餐飲行業來說也具有促進作用，隨著商業項目的增加，可選擇性也越來越豐富，我覺得對餐飲是一個繁榮的事情。

　　新浪商業地產：在商業地產大有脫韁之勢躍入行業視線的同時，種現象的背后究竟預示著什么？在您看來它將會給我們的城市帶來什么？是城市功能的拓疆還是價值的過度膨脹？

　　刁國鋒：我個人不同意是價格的膨脹。當然我認可到二三線城市是一個很好的開發，同時也是很好的契機。包括我們現在也一樣，我們現在也可能會進入二三線城市，因為這樣品牌發展的速度會更快一些。

　　新浪商業地產：萬方旗下有四個品牌，能簡單為我們介紹一下嗎？

　　刁國鋒：十一年前我們就有萬方龍軒這個品牌，位置在安貞，主要是做北京家常菜和烤鴨為主，到現在到了萬柳橋。現在第二個店也在談。第二個品牌是品諾，萬方品諾，意大利西餐跟巴格拉也很相近，主要是做平民化的西餐，意大利餐。第三個品牌是萬方豆撈，隨著火鍋業的蓬勃發展，我們選擇了這一個項目，07年選定的，在08年啟動的，目前9家店。另外一個品牌是萬方太和明珠，主要是以江浙這一帶的菜為主，主要以長江三白，太湖三鮮為主。

　　新浪商業地產：我們同時操作不一樣的品牌及菜系呢？

　　刁國鋒：目前我們也考量了包括意大利餐廳跟時尚豆撈，雖然菜系不一樣，但是整體的定位是時尚，目前還是比較成功的，所以我們現在有一加一了，所以我們現在在開展一加二，可能會有一加三。

　　新浪商業地產：那么我們現在整體開店情況是怎樣呢？

　　刁國鋒：目前太和明珠烤鴨店是，品諾和豆撈會多一些，也是我們目前主要在拓展的品牌。 現在豆撈是九家，品諾是六家。目前主要都在北京區域。

　　新浪商業地產：接下來的規劃有制定出來嗎？

　　刁國鋒：整體的今年年底的規劃可能會出臺，我們可能預計2012年的5月踏出北京。目前，因為我們在五環以外建了一個五千畝的基地，現在整體的在規劃。從開店來說，2012年，我們大概有45—50家店的計劃。并且我們整體先向北移，因為整體我們有一個大的規劃，50臺的配送車，先在北方區做試點。

　　新浪商業地產：在開店的過程中有沒有遇到阻礙或是瓶頸的地方嗎？

　　刁國鋒：會有，比如我們確實聯絡不到那么多的商業負責人，我們確實也很難把握，爭取合適的機會。品牌剛起步，操作都會比較難。一些資訊我們也沒有第一時間拿得到，就算后面知道了，也沒有位置了。

　　如果沒有找招會，我估計我們拓展速度可能會更慢。因為本身我們現在是剛剛起步的階段，也是占領市場的階段，我們可能很需要店鋪，但是如果沒有找招會，沒有專業的我們的開發俱樂部，我們很難把準確的位置定下來，可能會盲目的撞上了，現在有這樣的團隊，我覺得我們選的位置，都會很精準，不會出現效果不佳的狀況。

　　新浪商業地產：在選址過程中，對于商業項目的運營方式有怎樣的考量？或對于開發商自持和散售物業會比較傾向于哪一種？又有著怎樣的考慮？

　　刁國鋒：散售我們基本上目前不考慮。散售最后經營起來的整體性還不夠。目前為止我們會側重選擇購物中心。

　　新浪商業地產：四個不同的品牌門店面積需求如何規劃？

　　刁國鋒：四個品牌不一樣，像品諾基本上在200—300平米之間就可以了。豆撈現在是400—500平米之間，基本上可以接受。原來我開的都是800—900平米，現在分流的程度很多，商業也很多，所以把面積縮小。烤鴨店在1000平米左右。

　　新浪商業地產：簡單介紹一下，品牌傳統的開發模式是怎樣？

　　刁國鋒：首先，目前傳統的開發模式有長期規劃和短期規劃，整體分析。短期的，如果現有的項目有的話，我們基本上都會對它進行評估，我們現在整個體系的評估，會有幾個部門做評估，我們也會有合理的指標，基本上合格的話，就基本上確定這家店，最起碼經營起來不是很吃力，或者說不會賠錢，基本上按照這個思路走的。但是除了特殊的，比如我們預估剛開始第一年，可能也是負數，我們仍然會養，養一年到兩年，在特殊的案例和特殊的安排。

　　新浪商業地產：您如何看待商業地產電子商務平臺，通過線上、線下資源整合實現招商？

　　刁國鋒：我覺得這個平臺更廣了，最起碼不是一個單一的點。對我們的選擇更有優勢。對于我們開店速度快的企業，幫助更大，這更能突出體現出其優勢來。有這樣好的平臺，有好的選擇，我相信在各方面條件方面都會有很多的優勢。

　　同時， 我也非常高興樂商會在今天宣布成立了，希望樂商會跟我們這些商戶，包括商業地產商一起能夠互利互惠，能夠把更多的機會讓給我們，我們也希望通過這個平臺，把整個商業做的更好。謝謝！

　　新浪商業地產：謝謝刁總。

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作者：58.242.249.*   回復：0   發表時間：2011-09-24 19:02:19