26日下午，刁東風領到營業執照后特別高興。


　　本報10月26日訊(記者李兵)“無證小作坊”是個不陌生的名詞，之所以無證，與法律法規存在監管空白有關。如今，食品小作坊也能辦證了！26日下午，城陽區行政審批服務大廳工商服務窗口前，城陽區流亭豆制品加工園負責人刁東風接過一份《個人獨資企業營業執照》。在此之前，他從城陽質監分局那里領到了一份《食品生產加工小作坊核準決定書》，這兩份證件組成了全省首份食品小作坊“身份證”。

　　說自己干的是黑作坊，在城陽生產豆腐的胡龍江也服也不服。說服，是因為他以前加工豆腐的環境衛生確實臟亂差；說不服，因為他也想辦一張生產加工許可證或工商營業執照，可他跑了質監、工商等好幾個部門，都告訴他“不歸我們管”，索性胡龍江就這么干下去了。可自打今年他加入城陽區流亭豆制品加工園之后，他的想法改變了。這里的環境整潔明亮，整個生產過程有攝像頭監控(本報9月17日、18日、19日曾連續報道)。雖然還是小作坊，可胡龍江覺得自己與那些生產加工企業沒什么兩樣，他開始設想能不能注冊商標，從“黑作坊”干到知名品牌。

　　胡龍江的想法與加工園負責人刁東風不謀而合。現在能辦證了嗎？10月8日，當刁東風向城陽區食安辦提出自己的想法時，得到的答案是能，先請質監部門辦理前置審批，然后辦理環評，最后到工商部門辦理營業執照。10月14日，刁東風辦好了前置審批，25日下午通過環評，26日下午就領到營業執照。

　　“以前法律法規不明確，食品小作坊別說辦證，就連誰來監管都不明晰。”質監城陽分局副局長劉臻說 ，今年3月份 ，省政府辦公廳出臺文件，在全省范圍內明確了食品生產加工小作坊的監督管理由質監部門負責。今年8月份 、9月份，省、市質監、食安部門連出文件，明確質監部門可出具小作坊生產報告審查通知單，憑此通知單辦理相關工商登記。“文件挺新，發文后還沒有其他地方辦過生產審查通知單，我們就自己根據文件精神制定了審核手續，這是全省第一份 。”劉臻說。“以后達到規范生產標準的小作坊，就允許其經營。如果還想做大做強，我們就幫助他們辦證。”市食安辦協調督查處處長張祖光說。

2011年10月27日03:42大眾網-半島都市報

作者：222.184.28.*   回復：1   發表時間：2011-10-27 06:47:19

豆腐小作坊進入"正規軍" 每天生意異常火爆
2011-09-18 04:24 　來源: 半島網-半島都市報
17日凌晨4時許，胡龍江拉著2000多斤豆腐駛進了撫順路蔬菜副食品批發市場，自從他的小作坊進駐城陽豆制品集中加工園區之后 ，他的豆腐也更受歡迎了，2000多斤的豆腐一個小時就被搶購一空。“最重要的是一些新客戶也慕名而來，現在熟人朋友碰到我都喊我‘豆腐哥’，感覺自己成了明星了 ，感覺跟以前就是不一樣……”記者了解到，園區的十家試生產業戶陸續步入正軌，利潤也開始增長。投資人刁東風雖然目前還在賠錢，但他堅信未來一定會盈利。

■銷售

一口氣賣光2000斤豆腐

9月17日凌晨，胡龍江早早就起了床，他和兩名工人將2000多斤豆腐裝上車后就往撫順路蔬菜副食品批發市場走。4時30分許，胡龍江的車一趕到批發市場5號出口，早早守候在此的客戶就立即迎上前去。

“給我稱100斤。”一位等不及的客戶趕忙上前，要求還停留在車旁的胡龍江趕快給他3盒豆腐。過秤、付完賬之后 ，該客戶匆匆忙忙就走了，此后又陸續來了不少客戶。這次胡龍江共帶來70盒豆腐，每個盒有30多斤豆腐，算起來總量不低于2000斤。整個批貨過程，胡龍江和工人沒有喘氣的空隙。一位王姓客戶說，最近看胡龍江的豆腐質量不錯，“搶貨”的人增加了，老客戶也開始要求加貨，因此胡龍江的豆腐賣得很火。

從凌晨4時30分至5時25分近一個小時的時間里，原來堆滿盒子的汽車貨柜變得空空蕩蕩，胡龍江的2000斤豆腐一斤不剩。等到客戶都把食品盒交還他，他又接著趕回豆制品集中加工園區開始新的一天的生產工作了。

■生產

產量比以前多，工作還輕松

說起之前在豆腐小作坊干的時候，胡龍江稱“往事不堪回首”。之前他所在的那3個小作坊，不僅空間狹小，衛生難以得到保障，而且生產設備也很“原始”。

“使用的是常壓鍋爐，燒柴和煤，這邊急著加熱豆漿，那邊急著添柴、添煤。”胡龍江稱，現在加工園里燒的是生物脂，雖然有時也燒柴，但是有人專門控制火力，而且鍋爐房和生產間不在同一個地方，衛生得到了保障。“以前的生產效率也很低下，除磨漿機之外，搗豆腐腦、壓榨豆腐等都得用手工。”

在豆制品集體加工園區的生產間，壓榨豆腐、豆皮的全都為自動化機器。“在小作坊累得腰酸背痛，產量也不高，現在在加工園區里簡單多了，產量還比以前多，輕松不少。”

■利潤

客戶增一成，收入有潛力

與胡龍江一起入園的范光順是湖北荊門人，來青島做豆腐已經13個年頭了，他拿出30萬元積蓄購買設備全力投入生產。“目前產量還沒跟上去，相比以前，現在整體少賺了一點。”不過，范光順告訴記者，現在豆制品集中加工園在市場上開始有了一定的名聲，越來越多的人知道他的豆腐是從園區直接出來的，“這幾天新客戶增加了一成”。

范光順跟記者算了一筆賬，原料加上房租、水電、人工等，每斤豆腐的成本約為7毛錢，批發時能賣到1.2元，利潤空間為5毛錢左右。“但豆腐黑作坊生產的成本只有6毛錢，批發時為1.1元。”范光順說，園區業戶生產成本要比黑作坊的高1毛錢。盡管成本加大，但園區招牌打出去以后 ，近來新客戶增加了，另外一些老客戶也開始要求“加貨”，按這種狀態下去，銷量會不斷增大，整體利潤也會不斷飆升。“而且還可以避免被執法部門查處、罰款，風險小了，算下來成本也就減少了。”

■心情

被喊做“豆腐哥”很開心

談到加入豆制品集體加工園的生活有什么變化時，胡龍江的弟弟胡龍濤對記者說：“哥哥的最大變化就是他變開心了。”胡龍濤說，在小作坊“單干”時，哥哥壓力特別大，應對執法部門的檢查只是其中的一方面，管理小作坊更不容易。由于小作坊沒有冷凍庫，夏天高溫期生產出來的豆制品很容易變質，一旦豆腐、豆皮出現問題，一天下來的損失就有數千元。原料不穩定，找不到貨源也是胡龍江的“心病”。自己跟哥哥5年，從來沒有見過他像現在那么開心。

胡龍江說，“ 報紙把我的事情報道后，現在客戶朋友都喊我‘豆腐哥’，我很高興，也讓我信心十足。”9月17日一大早看到本報的報道后 ，很多以前的朋友和客戶都給他打電話，在電話中對他的事業進行了稱贊。胡龍江說，9月17日是他來青島10多年來最高興的一天，感覺自己成了“大明星”了，我的目標產量是每天生產10000斤豆腐。”

園區投資人刁東風暢談創業路——

—“大伙賺錢，最后我也就賺了”

40歲的刁東風是泰安東平人，身高一米八以上，標準的山東大漢。18歲時，僅僅帶著17塊錢的他背井離鄉來到青島，后來刁東風做起了銷售大豆的生意，由于經營有道，他成了名副其實的“刁百萬”。因為生意上的原因，他認識了很多生產豆腐的小作坊主，“這些人也不容易，都是為老婆孩子能吃上口飯。”刁東風經過半年的深思熟慮之后 ，傾其所有建了一個豆腐加工園區，把黑作坊收編起來進行正規化生產。

18歲就來青島闖蕩

在豆制品加工園區，員工們見到刁東風后都親切地稱其為“刁總”，“說實話，‘刁總’這個稱呼我一直不大習慣，俺也是地地道道的農民，聽起來有點……”說著，刁東風不好意思地笑了笑。

刁東風來自泰安東平，今年整40歲。1989年，18歲的刁東風第一次來到青島，“當時我是跟著老鄉一塊來青島打工，一開始我在一家工廠當工人。”刁東風說，剛開始家里窮，出來的時候身上只帶著17塊錢。這期間他吃了很多的苦，“工廠搬運工等等累活我都干過。”刁東風稱，憑借著自己體力好，不怕苦不怕累，這期間他積累了很多的社會經驗。

賣大豆成了“刁百萬”

對于刁東風來說，真正的轉變來自于十年前，“后來我開辦了一個小工廠，認識了一位來自黑龍江的朋友。”刁東風說，正是這個朋友給他帶來了賺錢的機遇。

刁東風所說的這位朋友便是從事大豆銷售生意的，“內行的人都知道，黑龍江大豆在國內品質是比較好的。”刁東風的這位朋友便靠自己的關系幫他聯系到了黑龍江大豆批發的客戶。自此之后 ，刁東風開始在青島銷售黑龍江大豆。

這一干就是十年，十年來，憑借著自己的經驗，刁東風抓住機遇如魚得水，使得自己的資產也迅速得到了積累。刁東風也從事過豆制品生產加工，他很快就成了老鄉眼里的“刁百萬”。

對黑作坊深有體會

據刁東風回憶，十年來他每年大約在青島銷售大豆2000噸，而這些大豆大部分都是銷售給了豆制品加工點，“據我十年來摸索調查，青島目前大約有幾百家豆制品加工點，但因為都是小作坊，生產加工條件不達標，衛生環境差，根本就辦不下生產證件來。”刁東風說，他供應的客戶也多數是這樣的黑作坊。

“畢竟相處的時間長，這些黑作坊老板為逃避檢查東躲西藏，居無定所，讓我感觸很深。”刁東風說，很多的黑作坊都是些從農村來城里的務工者，“無論是環境不衛生還是亂加添加劑，很多時候是因為缺乏知識，并非有意害人。他們也不容易，就是為了讓老婆孩子能吃上飯。”

投入400萬建起園區

“這半年以來我一直在琢磨這件事，既然小作坊的條件無法辦證，那能不能開辟一個地方讓眾多的小作坊聯合起來一起生產，并且在這個地方進行正規化管理，督促小作坊盡快轉變？”經過了深思熟慮之后，刁東風便找到了城陽區食安辦、以及街道辦的相關人員進行了溝通。

“我的這個提議，他們都很支持。”刁東風說，得到支持后，他便開始籌劃選址，選定地址之后開始裝修。“三個月，我的加工園區硬件設施建完，從8月份，我就開始逐步召集小作坊。”刁東風說，這期間，他一共投資近400萬。“我現在真成了窮光蛋了，家里的所有資產全都投到這里面了。”

目前賠錢但堅信未來

豆制品加工園區試營的半個多月對刁東風來講絕對是挑戰。目前進園的業戶已經達到了10家，“我暫時還沒向他們收取租金。”說著，刁東風將一沓協議書拿了出來。“這些協議書已經簽好了，但我現在暫時還沒給業戶，主要還是心里沒底，萬一業主在這期間不愿意干的話還可以有退路。”

刁東風說，目前他初步定下的租金是一個業戶每年1.5萬元，“10個一年才15萬，而且雖然在大豆上、剩下的豆腐渣上我也能提點錢，但那畢竟每斤才幾分錢的事，總體來說我在一段時期內肯定是在賠錢的。”刁東風說。“但現在各個業戶是賺錢的，只要他們能賺到錢，我相信最后我肯定也能賺。” 文/ 圖 本報記者徐新東 劉鑫 李兵 本報見習記者 林國堅 （來源：半島網-半島都市報）

作者：222.184.28.*   發表時間：2011-10-27 07:19:17