到“菜盒嫂”攤點前買菜盒的顧客絡繹不絕

　　河北保定有個“油條哥”劉洪安，今年2月起，每天都用新油炸油條，被譽為“良心油條哥”走紅網絡；而在我們陜西咸陽，有個“菜盒嫂”則堅持15年不用劣質油做菜盒，讓街坊鄰居們贊嘆不已。

　　頭戴白帽，腰間系一條干凈的圍裙，揉面、搟皮、包餡、下鍋……6月27日清晨6時，爐火正旺，“菜盒嫂”刁秀云一天的生意開張了，放進煎鍋里的菜盒滋滋作響，散發出陣陣誘人的香味。15年來，經“菜盒嫂”賣出去的菜盒超過100萬個，而讓街坊們放心的是，吃了她15年的菜盒，又香又脆的風格一直沒有變。

　　煎菜盒一直用的是“國家油”

　　咸陽市文林路中鐵七局三公司家屬院門前，44歲的刁秀云一站就是5000多個日子。“我以前上班的單位不景氣，就自己出來做生意，開過商店也開過飯店，但我不擅長經營，也不會管人，都沒做好。后來就覺得賣菜盒能干好，就這么一路干下來了。1997年我最開始賣菜盒時，還是個29歲的小媳婦，自己也沒想到一干就是15年，現在都成大嬸了?！?7日上午，刁秀云一邊忙活著手里的活計，一邊樂呵呵地說，從一開始賣菜盒，她用的油就一直是從省儲備糧咸陽直屬庫買，這么多年從未變過。

　　“用糧庫的油并沒什么太多的想法，我的顧客多是周圍的街坊四鄰，就是覺得從國家糧庫買的油放心，做出來的菜盒味道香，雖然價格能比市場上的有些油貴一點，但物有所值，大家能吃得健康放心?！?br>
　　倆月未出攤顧客“想死你了”

　　在三公司家屬院居住的陳大媽說，他們家吃“菜盒嫂”的菜盒十幾年了，在西安上高中的孫子每次回家，早點一定要吃“菜盒嫂”的菜盒。以前的鄰居買了新房后搬走了，可一到周末，就會打電話問她“菜盒嫂”出攤了沒，而后就讓孩子騎著車到文林路買菜盒。

　　"菜盒嫂"和我們是一個院子的鄰居，有時去她家串門，看到她家做菜盒準備的原料，都擺放得整整齊齊，感覺比給自己家里人吃還收拾得干凈。發面也從不用發酵粉，都是用酵面加些堿，這樣做出來的菜盒，不管是皮還是餡，都特別好吃?！编従觿⑿忝氛f。今年“菜盒嫂”的兒子高考，她破天荒2個月沒出攤，兒子高考完后才擺攤，好多顧客見了她都親熱地說：“都快想死你的菜盒了！”

　　因為菜盒做得好，刁秀云已成了附近的“名人”，“菜盒嫂”這個名字三四年前就有人叫了?！氨６ǖ?quot;油條哥"最近很火，可他賣油條時間并不長，我們的"菜盒嫂"雖然只是小本生意，這么多年來，卻能把菜盒做的讓大家吃得又香又放心，確實少見。”正在買菜盒的顧客牛師傅說。

　　當日剩油從不二次使用

　　“菜盒嫂”說，她每天凌晨4時30分起床，開始做準備工作，6時前準時出攤，現在每天能賣300個左右的菜盒。每天賣菜盒能用六七斤油，粗略算下來，這些年用的糧庫油已有近2萬公斤。

　　收攤時，“菜盒嫂”將鍋里剩下的油，倒在幾張報紙上包起來放在一起。她說，每天賣完后鍋里剩下的廢油，收集起來為第二天生爐子用，從不二次使用?！?br>
　　省儲備糧咸陽直屬庫油脂科黃科長介紹，糧庫的菜籽油屬于國家糧食儲備油，全部是從國內各大正規榨油廠進貨，要經生產廠家、當地省一級質檢部門、糧庫自有質檢設備及省、市兩級質檢部門的質量鑒定，油品質量“萬無一失”。也正因為此，價格比市場上一些菜籽油的價格要貴一些。對“菜盒嫂”15年來都堅持使用糧庫菜籽油，黃科長表示很難得，他希望咸陽各大小食用油使用企業和個人，都能從正規渠道購買食用油，使用合格油脂產品，讓消費者吃得放心。
本報記者 要露滋 文/圖來源華商報)

作者：60.168.15.*   回復：0   發表時間：2012-06-30 04:05:23