<<測定花生中所含的能量>>教學設計

阿城第四中學 刁蘊青

一、教材分析

指導思想：體現的教學理念——課程理念是面向全體學生，學會探究性學習。因為是實驗課，要分組進行，這樣全部同學都能參與。同時這個實驗本身就是探究性實驗，更能體現探究性學習，重新鞏固探究性實驗的六大步驟，并且在原來的基礎上增加了計算，拓展了實驗的內容，更符合課改的新理念。

課標體現：人體所需的營養物質除了構建自身的一部分，另外的一部分為人體的生理活動提供能量，因為食物中的營養物質含有能量。我們來探究某一種事物是否含有能量，含有多少能量。

二、學情分析

設計思路：1、由于班額較大，課節少，因此設計上首先留有提前量。課前布置：按照書中的實驗設計，在組內分工準備實驗材料。這一大步放在課下，并且老師做適當的指導。在與書中的裝置不能完全一致的情況下，在自己的能力范圍內，在有限的條件進行一定改變。實驗的材料比較常見，因此讓學生準備起來較容易完成，讓學生準備好，能完成實驗的裝置即可，也可用鐵罐。

2、同時，為了預防有個別組的個別同學不能準備充分，作為教師也提前做好準備，如100℃的溫度計、燒杯、鐵絲，在實驗前就防止有不參與不動手的同學出現。

3、最后，先發實驗報告，使同學們按照自己的設計，寫好實驗步驟等，然后再進行實驗，而準備不充分的小組不讓其進行，不僅防止了混亂的局面，也能讓學生認真看實驗，節省時間，更好的發揮了實驗課的作用。

三、設計思路

1、教學目標

知識與能力：說明食物中含有能量，點燃后，以熱能的形式放出。用溫度計來記錄這一能量上的變化。

過程與方法：學生進一步合作探究。

情感態度與價值觀：在學習中體驗合作的樂趣，實驗的樂趣，成功的樂趣，進一步激發學生的學習興趣。

2、教學重點、難點

重點：進一步鞏固探究實驗的六大步驟。

難點：實驗裝置上的創新，能量計算存在誤差。

3、教學方法

探究實驗法

4、學法指導

分組，組內明確分工，課下分頭盡量全面準備實驗。

四、教學過程

1、教師檢查各組學生的實驗材料準備情況，對于在裝置上有創新的，及時給予表揚和肯定。每組發兩份實驗報告，由負責記錄的同學填寫前面的部分。由于這是本學期的第一個實驗，因此讓他們按照書中的制定計劃步驟填寫實驗的過程，是重點突出部分。教師在各組間進行適當的指導，以免出現照書抄寫的現象，一邊填，一邊按照步驟由另外二名同學去準備，這樣同時也完成了實驗的裝置。最后逐一檢查，合格后，再進行下一步。

2、實驗操作：點燃花生，由于有明火，再三強調安全問題，并指派一名學生為×安全檢察員，樹立學生正確的安全的實驗意識。由于花生不易點燃，多以各組都響了不同的方法，有蠟燭、打火機等。及時準確地記錄溫度變化，一般的是每組用一個花生，由于各組的裝置采用的花生大小，易拉罐剪的形狀不同，一定會出現不同的問題。由記錄的同學及時地記下自己組出現的問題。老師必須在各組間來回巡視，直到實力較弱的小組。

3、得出結論并完成實驗報告，記錄下溫度的變化。由多少度上升至多少度，然后計算，真正的看到了花生中不但有能量，而且和含有大量的能量。因為溫度不但上升的快，而且上升的高。非常容易激發學生的學習興趣，按照書中公式計算一下一粒花生燃燒所能放出的能量。30×4.2×（T高-T低）=?焦耳。

4、表達交流（是難點突出部分）。每組一名同學，限定時間，說明創新的部分，并且提出自己組在實驗過程中出現的問題。由全班討論共同解決。如本組已經解答的，請各組加以判斷，避免了問題上的重復。按照實驗報告的提示每一步基本都是探究實驗的步驟，題目是提出問題。我們認為有能量，是做出假設，實驗裝置及步驟是制定并實施計劃，然后得出結論。互相討論問題時，即表達交流，這樣突出了重點，又突破了難點。學生又有較強的表現欲，這也是本節課的高潮所在。最后安排學生課下清理洗刷實驗備品。

5、引申的問題：知識花生中含有能量嗎？水果是否含有能量？為什么不用水果？我們所測量計算出的能量完全是花生中的能量嗎？為什么要用易拉罐？體溫計行嗎？經過討論，使實驗課更有高度。

6、重點表揚表現突出的小組，裝置創新，并且裝置完整的如其中一組，沒有試管夾，用兩根竹簽和鐵絲束固定錐形瓶，同樣完成了實驗，燒杯也可以直接放在易拉罐上，不用試管夾。
教師活動

學生活動

設計意圖


一、導言：我們每天都要從外界攝取大量的食物，通過學習，我們已經充分理解了食物中的營養物質的作用，除了一部分用來構建自身外，另外為我們日常生活提供足夠的能量。我們要通過實驗來證明食物中含有的能量，我們選擇的食物就是花生。

二、實驗過程

1、請同學們拿出自己準備的實驗裝置，或準備好的實驗材料。

（對沒有準備充足的，教師用事先準備好的材料給予補充。）


2、更具學生所作的準備，指導負責記錄的同學來填寫實驗報告。

3、逐一檢查裝置和實驗報告，再指導每組學生去點燃花生。（再強調安全）

4、指導學生重新設計：是不是在裝置剪裁上有欠缺。

5、問：計算一下，一粒花生到底有多少能量，計算結果取一位小數。

6、請小組內負責的同學交流自己的實驗結果。

花生不但含有能量，而且含有大量的能量，花生不易點燃，為什么各組所得的數值不一樣？

得出結論：花生大小不一樣，熱量的流失不同，因此，豎直不一樣，從4000到6000之間不等。

三、教師總結

總結同學們的實驗結果，說明食物中含有能量，也可以是其他形式的釋放出來，我們所采用的這種方法是把能量以熱能的形式釋放，并且用溫度計來記錄、計算、計量，將無形的內容轉變為數據的直觀內容。這種形式上的轉變在我們以后的學習中還會用到，為了能更好的將實驗進行下去，回家繼續準備“比較不同水果或蔬菜中維生素C含量”的實驗，看哪組作的好，我們將給予表揚。


拿出材料

沒有易拉罐的用塑料瓶，但容易燒焦，影響實驗效果。

固定燒杯和溫度計的儀器有很多。如筷子、竹簽、鐵絲。小組成員之間分工明確。



邊填寫邊動手準備花生點燃前的準備。用燒杯組的同學，直接剪去易拉罐上下，將上沿內卷，下沿剪出三角形缺口，來固定燒杯和用于加熱。

提出問題：花生不易點燃。

花生不易點燃的原因是空間小，沒有充分的氧氣，因此用火機或蠟燭持續的點燃。

點燃花生，并有興趣的觀察溫度的變化，同時記錄下溫度的變化。

計算結果

30×4.2×（T高-T低）=?焦耳。

八組依次來表達實驗結果，數據有很大的差距。

自發討論，得出結論。

⑴、其他食物中含有能量嗎？

⑵、為什么不能用水果來做實驗？

⑶、是花生中哪幾種營養成分能燃燒釋放能量？

⑷、我們所得出的數據完全是一粒花生燃燒釋放的嗎?

討論得出結論：是花生中的脂肪、糖類、蛋白質中的能量，而其中的水、無機鹽、維生素不含能量。

我們每天都要從外界攝取大量的食物，通過學習，我們已經充分理解了食物中的營養物質的作用，除了一部分用來構建自身外，另外為我們日常生活提供足夠的能量。我們要通過實驗來證明食物中含有的能量，即測定花生中的能量。

五、教學反思

優點所在，能夠大范圍內調動學生的積極性，能在操作過程中使學生更深刻更直接的得到成功的體驗，更加認定我們的知識目標。將實驗布置下去，將教師的大量準備工作轉移給學生、既節省時間，又能使各個學生找到自己的位置。先發實驗報告填寫一部分，這樣使實驗過程有條理，不易混亂。在調動學生的基礎上，要關注后進生，因此教師也得做一些準備，免得有些同學不會，不樂于動手，成為旁觀者。發現問題及時記下來，因勢利導，將問題加以引申，提高。學生在具體準備過程中，能夠根據自己的實際情況，設計夾子來固定燒杯，因在具體操作中出現了很多有創意的現象。

不足之處：沒有充分考慮到一個燃燒實驗，氧氣是必須的條件，由于通風處剪的小，花生燃燒不充分，有黑煙，影響實驗效果。同學們自己準備的材料燒杯小，溫度計長，在操作時，必須得有人來把溫度計。主要材料，除去花生，還應再有一兩樣脂肪較多的食物，如葵花籽，核桃等。雖然講分工分到學生，但由一個老師從頭到尾去準備還有些不足。有些同學不會填寫實驗報告，并且實驗報告過于簡單，在以后的工作中有待于改進。

六、作者簡介

刁蘊青：1993年畢業于克山師范專科學校生物系。中教二級教師。一直在教學一線擔任生物教師，并從事班主任工作。在新課程改革以來，能從課改出發，從學生實際出發，探索符合自己的教學模式。被評為2003年阿城市課改先進個人。從2002年至今，每年都做市級公開課，探討課。多篇論文、教學設計獲獎，是學校的學科帶頭人。尤其在今年的結業會考中，有三名學生獲得滿分的好成績。

作者：222.184.28.*   回復：0   發表時間：2009-11-01 20:00:56