涼拌黃瓜是我們這兒夏天飯桌上不可少的一道菜。

涼拌黃瓜的味道好，看相也好。一片片黃瓜浸在淡黃色的酸湯里，堆成一小堆，一粒粒白色的蒜瓣伴著紅色的辣椒，光是看著，就讓人直流口水。

涼拌黃瓜的做法也很簡單。把黃瓜洗干凈，再切成片，放在碟子里，放上醬油、醋、麻油、鹽、味精，如果想讓涼拌黃瓜味道更好，還可以放上調味粉拌一拌，在放上切好的蒜瓣和辣椒，一碗清火解暑的涼拌黃瓜就做好了。

吃涼拌黃瓜時，我喜歡先聞一聞，酸中帶辣的氣味；再夾一片黃瓜在酸湯里涮涮；然后輕輕放入嘴里，慢慢嚼一嚼，酸酸的，涼涼的，直入胃口。我每次吃涼拌黃瓜都要多吃一碗飯。

我們這兒夏天辦喜事時候，總會做一盆涼拌黃瓜，盛在碟子里，每桌一碟，不一會兒，每桌涼拌黃瓜的碟子里只剩下蒜和辣椒了。

有一次，我倒了涼拌黃瓜的湯放在米飯里面，吃一口，哇！真酸兒！從此我給涼拌黃瓜起了個別名——“酸掉牙”。

源自三石的博客

作者：222.184.28.*   回復：0   發表時間：2010-01-10 06:16:11